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Risotto noir aux fruits de mer et charbon

Prep Time:

Cook Time:

Serves:

Level:

Intermédiaire

About the Recipe

Ingredients

  • 1 sachet de 500g de cocktail de fruits de mer

  • 200g de crevettes décortiquées 

  • 300g de riz pour risotto

  • 150g d'oignons émincés

  • 1 c. à café d'ail haché 

  • 1 c. à soupe d'échalotte hachée

  • 1 c. à s. d'aneth hâché

  • 1 c. à s. de charbon actif en poudre

  • 6 c. à s. d'huile d'olive

  • 1/2L de vin blanc sec

  • 1L de fumet de poisson

  • 1 pincée de piment de Cayenne

  • 2 c. à s. de crème fraîche épaisse

  • sel, poivre

Preparation